Au recunoscut. Simplu și direct. Că au greșit, că au fost dezamăgiți, dar că au strâns din dinți și au mers înainte. Acum, brandul de brânzeturi De Colțești (Torockoi) țintește o cifră de afaceri de 30 de milioane de lei. O traiectorie clădită în trei decenii. Totul a pornit în 1994, ca o afacere mică de familie în Colțești, județul Alba, iar astăzi compania a ajuns un nume greu pe piața lactatelor premium, cu o fabrică modernă și planuri de viitor bine conturate. Scrie Profit.
30 de ani de lecții: „Am învățat mult și am schimbat lucrurile”
Drumul n-a fost niciodată drept. Succesul de azi e construit pe experiența a 30 de ani, o perioadă în care a doua generație a familiei a preluat conducerea. Robert Szakacs, administratorul, spune lucrurilor pe nume, fără să se ascundă după obstacole: „Am greșit, am fost dezamăgiți, dar am învățat mult și am schimbat lucrurile”. Onestitatea asta explică probabil și strategia lor. O creștere organică. Pas cu pas. Fără mișcări bruște care să riște totul. Coincidență? Puțin probabil. „Am crescut sănătos, fără să facem salturi care să ne destabilizeze”, adaugă Szakacs. Echipa are acum aproape 70 de angajați, plus colaboratori externi aduși punctual pentru a păstra calitatea la cel mai înalt nivel.
Secretul din spatele gustului: Investiția de 3,5 milioane de euro
Aici vorbim de bani serioși. O investiție de 3,5 milioane de euro. Banii, veniți din credite bancare și profitul reinvestit, au mers în modernizarea fabricii din Colțești. Dar piesa centrală e alta: un depozit de maturare de ultimă generație, cu tehnologie inspirată direct din Elveția. Capacitatea? Uriașă. Poate matura 300 de tone de brânză simultan. Acolo, cu temperatura și umiditatea controlate la secundă prin sisteme moderne, brânzeturile De Colțești capătă gustul acela plin, puternic, pentru care sunt cunoscute. E practic motorul care transformă laptele bun în delicatese.
Ce se întâmplă zilnic în fabrica de la poalele Trascăului
Activitatea e intensă, zi de zi. Porțile fabricii procesează între 25.000 și 30.000 de litri de lapte. Zilnic. La final de lună, totalul ajunge la 60-80 de tone de produse finite, în special brânzeturi tari și foarte maturate.
Și produsele nu stau pe stoc. Deloc. Le găsești rapid în băcănii, magazine de specialitate sau în meniurile restaurantelor care se respectă. Brandul a intrat și în retailul mare, fiind listat la nivel național în Carrefour și regional în Kaufland sau Mega Image, fără a uita de platformele online ca Freshful și Sezamo. Iar pentru cei care ajung în zonă, există un punct de vânzare chiar la Conacul Secuiesc și, desigur, magazinul online.
Viitorul sună bine: Abonamente la brânză și consolidare
Și viitorul? Planurile pentru 2026 sunt deja pe hârtie. Fără vise, cu o abordare cu picioarele pe pământ. Robert Szakacs o spune clar: „În 2026, rămânem pragmatici, investim prudent și ne dorim o consolidare a relațiilor cu băcăniile, magazinele premium și restaurantele care valorifică brânzeturile locale în meniuri”. O direcție importantă este vânzarea directă către client. Asta se traduce în comenzi care se repetă, pachete pentru familii și, unde se va putea logistic, chiar abonamente. O idee curajoasă. Brânza de Colțești ar putea ajunge direct pe masa românilor, în fiecare lună.
