Florin Călinescu a deschis Taverna La Călinescu în centrul Bucureștiului. Meniu tradițional, porții mari, prețuri accesibile
Florin Călinescu trece din fața camerelor în antreprenoriat. A lansat Taverna La Călinescu în zona Tineretului din București, cu mâncare românească gătită simplu și prețuri gândite pentru bugete diferite. Accent pe porții mari și rețete clasice. Dacă vrei să mănânci ca acasă, găsești aici o opțiune clară în centrul orașului.
De la platou TV la antreprenoriat. Motivația schimbării
După decenii în televiziune, Călinescu spune că vrea ritm mai liniștit și timp pentru proiecte personale. El povestește despre gospodăria sa cu 83 de găini, 5 porci de Bazna, 42 de bibilici, 9 gâște, doi câini lupi și doi Schnauzeri pitici. A renunțat la capre după ce iedul a devenit năzdrăvan. Spune că lucrează la scenarii de film și că publicul migrează dinspre televiziune. Noua etapă înseamnă mai puțină expunere și mai multă autonomie.
Taverna La Călinescu. Concept și poziționare
Localul mizează pe preparate tradiționale românești, servite în porții consistente. Locația din zona Tineretului îl ține aproape de publicul din centru. Proiectul a fost lansat fără presiunea unui câștig imediat, spune un apropiat, pentru că veniturile actorului vin din mai multe afaceri.
Meniu tradițional și prețuri
– Sărmăluțe de 500 g cu mămăligă și ardei: 44 lei
– Varză călită cu ciolan: 42 lei
– Pomana porcului: 41 lei
– Ciorbă de perișoare: 19 lei
– Ciorbă de fasole sau legume: 16 lei
Porțiile sunt mari, iar clienții notează raportul corect între preț și cantitate. Un meniu complet cu fel principal, ciorbă și desert ajunge la aproximativ 70 de lei.
Plecarea din Pro TV. Ce a contat
După ce a devenit președinte al Partidului Verde, relația cu Pro TV s-a încheiat. Un apropiat afirmă că i s-a cerut să aleagă între poziția politică și apariția ca formator de opinie la TV. Călinescu a optat să rămână în politică, iar contractul s-a rupt. Nu a fost o decizie legată de salariu, susține aceeași sursă.
Viața la țară și proiectele în lucru
Călinescu își împarte timpul între gospodărie, restaurant și scris. Spune că nu plănuiește o revenire la televiziune. Vrea să continue cu scenarii de film și să consolideze proiectul din zona gastronomiei.
Planuri pentru Taverna La Călinescu
– Rețete din Moldova, zona de origine a familiei
– Meniuri sezoniere cu produse de sezon
– Seri tematice cu muzică populară
– Focus pe calitate și pe o experiență autentică
– Extinderea rețelei de restaurante nu este prioritară acum
Ce spun clienții
„Am mâncat ca acasă”, spune Maria, 35 de ani. Alți vizitatori apreciază porțiile mari și atmosfera prietenoasă. Un client rezumă astfel: „E ca o masă la țară, dar în centrul orașului”. Prețurile sunt percepute diferit. Unii le consideră corecte, alții ar vrea opțiuni mai ieftine. Mâncarea este apreciată pentru gust și respectul pentru tradiție.
Taverna La Călinescu aduce bucătăria românească în centrul Bucureștiului, cu rețete clasice și o abordare pragmatică. Dacă ești în zonă și vrei mâncare tradițională cu porții mari, ai pe listă o variantă clară.
