Lintea este un aliment mai puțin cunoscut și consumat la noi în țară, însă este extrem de gustos și are multe beneficii pentru organism. Lintea face parte din categoria leguminoaselor, alături de mazăre și fasole, și se găsește pe rafturile tuturor marilor magazine, mai puțin în piețe pentru că nu există atât de multe culturi de linte. După ce vei învăța să gătești lintea, vei vedea că acest aliment va urca rapid în topul preferințelor tale pentru că se prepară rapid, este sănătos și gustos.
Ce beneficii are lintea pentru organismul nostru?
Lintea este bogată în proteine, fibre și minerale, motiv pentru care este recomandată în dietele de slăbire. Este și o sursă excelentă de antioxidanți, prevenind cu succes apariția bolilor cardiovasculare sau îmbătrânirea prematură a pielii. Iată și alte beneficii pe care o mancare de linte ți le poate aduce:
- Îmbunătățește tranzitul intestinal,
- Scade nivelul colesterolului din sânge,
- Întărește sistemul imunitar și crește rezistența la efort fizic (datorită conținutul mare de minerale),
- Ajută la un control mai bun al nivelului de zahăr din sânge.
Cum se gătește lintea?
Lintea se găsește în mai multe variante, cele mai gustoase fiind lintea verde și cea roșie. Spre deosebire de restul leguminoaselor (mazăre, fasole) care au nevoie de un timp de fierbere mai îndelungat, lintea are avantajul de a fi gata în doar 20-30 minute. Singura care face excepție de la această regulă și are nevoie de 40-45 minute de fierbere este lintea verde.
Există multe rețete în care poți integra lintea, de la supe, la salate, tocănițe, orez sau diverse sosuri. Persoanele vegetariene sau care țin post într-o anumită perioadă folosesc lintea chiar și ca umplutură pentru sarmale. Gustul este versatil, deci tot ce trebuie să faci este să îți lași imaginația să zboare pentru că rezultatul final sigur va fi gustos.
Cea mai simplă rețetă cu linte este cea de tocăniță. Ai nevoie de aproximativ 400 grame linte verde, 2-3 morcovi, 1-2 cepe, 200 grame afumătură, 300 ml suc de roșii, 2 linguri de roșii și condimente, după gust. Începem cu oala în care se pun legumele la călit (ceapa și morcovii), se adaugă afumătura, lintea, sucul de roșii și aproximativ un litru de apă sau supă din concentrat. Se lasă la fiert aproximativ 30 minute, se adaugă sare, piper și alte condimente, iar apoi se savurează.
Secrete în gătirea lintei
Ca să obții o mâncare delicioasă de linte, indiferent dacă vorbim de salate, tocănițe sau sarmale, ar fi bine să urmezi trucurile de mai jos:
- Lintea se lasă la înmuiat doar în cazul preparării supelor – vei vedea că se va fierbe mult mai repede și se va deschide, bobul nu rămâne întreg,
- Folosește linte roșie pentru preparate precum supe sau piureuri de linte,
- Folosește linte maro pentru orice tip de preparat,
- Folosește linte neagră pentru orez, salate sau diverse garnituri,
- Ține cont de timpul de fierbere al fiecărui sortiment de linte – lintea verde necesită un proces de fierbere mai lent, în timp ce lintea roșie se fierbe cel mai repede.
Aplică toate aceste sfaturi și îți garantăm că după ce vei gusta primul preparat, vei introduce mult mai des lintea în alimentația ta, sub diverse forme.
